Clique aqui para ver a tabela de conversões Molho BrancoIngredientes:. 80g de margarina ou manteiga (+ou – ½ xícara)
. 80g de farinha de trigo (+ ou - 3/4 de xícara)
. Leite (?)
. Sal
. Noz moscada
Preparo:Em uma panela, derreta a margarina ou manteiga, acrescente a farinha, para não fazer caroço se aconselha a peneirar a farinha quando estiver colocando a mesma. Abaixe o fogo e misturando bem acrescente o leite precedentemente aquecido , continue misturando sempre com uma colher de madeira, deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente sal e noz moscada a gosto.
Molho BolonhesaIngredientes:. 1/2 kg de paleta ou acém moído
. 1/2 xícara de vinagre
. 4 dentes de alho
. Pimenta preta moída
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 sachet de caldo de carne em pó
. 1/2 kg de molho de tomate
. 1 cebola grande picada
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (sopa) de margarina
. Sal
Preparo:Derrame o vinagre sobre a carne e deixar de molho por 5 minutos. Coloque um pouco de água, misture e deixe escorrer. Tempere com alho, pimenta, sal, azeite e caldo de carne em pó. Espere 5 minutos e despejar o molho de tomate. Misture bem para não empelotar quando for ao fogo. Reserve. Frite a cebola picada com óleo e margarina até ficar levemente dourada. Despeje a carne com o molho na panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
Molho ao sugoIngredientes:. 250g tomate pelati italiano
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (chá) de alho
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. Orégano
. Folhas de manjericão
. Louro
. Sal
Preparo:Refogue na manteiga a cebola e o alho. Junte os tomates e cozinhe lentamente. Acrescente o louro, sal, manjericão e orégano. Bata no liquidificador, peneire e volte ao fogo para finalizar
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